Aprenda como fazer receita de peixada no leite de coco no Chef JPB

Quem explicou o passo a passo da receita foi a cozinheira Dona Rosangela.

Aprenda como fazer peixada no leite de coco no Chef JPB.

Reprodução/TV Cabo Branco.

O Chef JPB deste sábado (13) ensina como fazer uma peixada no leite de coco. A receita pode ser acompanhada por uma porção de arroz, pirão, salada e batata frita e foi ensinada pela cozinheira Dona Rosangela.

Ingredientes

2 lt de leite de coco

3 tomates maduro

1 pimentão verde

2 creme

2 cebolas

4 pimenta de cheiro

Coentro á gosto

2 colheres de colorau

1 colher de açafrão

3 colheres de caldo de frutos do mar

1 colher de azeite de dendê

1 cabeça de alho

3 batatas

2 cenouras

1 chuchu

2 creme de leite

2 kg de meca

4 ovos cozidos

Modo de preparo

Peixada

Em uma panela, colocar o leite de coco e ir adicionando alho, cebola e coentro. Não é necessário refogar esses ingredientes antes, apenas adicionar no leite.

Depois disso, adicione coloral, açafrão, curmuma e o tempero de frutos do mar. Dona Rosangela explica que ela não usa sal, mas que ele pode ser adicionado à receita. Após isso, acrescentar dendê a gosto e misturar bem.

O pimentão, os tomates e a pimenta de cheiro deverão ser colocados na panela cortados e acompanhados de suas sementes. Com isso, é necessário deixar o caldo ferver.

Dona Rosangela explica que a posta do peixe, que pode ser trocado por cioba ou pescado amarelo, deve ser adicionado na panela e ser deixado cozinhando por cerca de cinco minutos.

A cozinheira também comenta que mesmo trocando de peixe o tempo de cozimento não difere tanto e indica que sejam feitos cortes na pele do peixe para que ele não estoure e encolha na panela.

Por fim, os ovos cozidos devem ser inseridos na receita como acompanhamento.

Dona Rosangela finaliza o prato polvilhando as folhas e talos do coentro por cima da peixada.

Pirão

Dona Rosangela comenta que o pirão é feito usando leite de coco, o caldo do peixe e farinha de mandioca umedecida. Em outra panela, é necessário misturar os ingredientes e ir adicionando a farinha aos poucos enquanto mexe o pirão até que ele fique no ponto.

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